こだわり串揚げ専門店／創作串揚げ ING(いんぐ)

当店一番のこだわりです！！
串揚げを活かすも殺すも「油」次第です。
素材の良さを引き立たせることは勿論、何と言っても、体にやさしいのが当店の
こだわりです。低コレステロールですので、
お子様からご年配の方々まで安心して召し上がって頂けます。

油について間違った認識をお持ちになられていませんか？

生パン粉。糖質の高いパン粉を使うと衣はおいしくなるが、揚がりが早くなる。糖質の低いパン粉を使うと衣の旨みが半減。 また、粗すぎるとザクザク感がでて細かすぎるとべたつく感じでカラッと揚がらない。その絶妙なラインをいつも気にしてます。仕入れの段階でも、常にいい素材を探究してます。

いんぐに妥協という文字は絶対にないです。

ソースは5種類。

赤味噌ソース：オリジナルレシピでブレンドされたもの。

タルタルソース：有機野菜の玉ねぎと新鮮なたまごと体に良い油を使用し時間をかけ機械を使用せず完全手作業で作ってます。

塩：産地選び、甘味･辛味を考えブレンドした合わせ塩

ポンズ：天然の橙酢をベースに削り節と醤油を使って4.5日ねかして作ってます。

いんぐオリジナル自家製ソース ：野菜のエキスを活かしたソースを何種類もブレンドし独自のソースに仕上げてます。

食材を引き立たせるソースが、一本一本の串に味の深みを与えます。