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棒々鶏

今日はINGのLunnchの小鉢で人気の棒々鶏のレシピです。

鶏モモ2枚             玉葱半分

硬水2㍑              生姜2片

白葱1本              人参皮ごと半分

1・・・材料を全部ナベに入れて大匙約2杯位塩を入れ沸騰させ

   灰汁を取り弱火で1時間ほったらかし 笑顔

2・・・1時間たったらそのまま常温に戻るまで放置  

3・・・ある程度冷えたら鶏モモを冷蔵庫へGO→(切り易くする為)

あっというまに出来上がり 笑う

 

棒々鶏のタレ

ゴマ        100g        砂糖                大匙1杯

酒         15CC        オイスターソース 小匙1杯

濃口醤油 大匙1杯            昆布茶             少々

ダシ汁     適量

1・・・ゴマを50㌫擂り、砂糖を加え更に擂り潰す。(ゴマの大きさはお好みで)

2・・・酒・オイスター・醤油を(1)に加え練り合わせる。 

3・・・お好みの硬さになるまでだし汁を加え出来上がり ウィンク

4・・・隠し味で昆布茶を少々。鶏にかけて 完成!!

 

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