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ING小鉢レシピ 麻婆豆腐編

材料

  木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・1丁          生姜・・・・・・・・10g位(みじん切り)

  豚ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・200g       ニンニク・・・・1片(みじん切り)

  甜麺醤・・・・・・・・・・・・・・・小匙1杯      白葱・・・・・・・10cm位(みじん切り)

  ING特製赤味噌・・・・・・・小匙2杯      ダシ汁・・・・・・450㏄

  山椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々        片栗粉・・・・・大匙2杯位

  ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・適量        醤油・・・・・・・25cc

 

1・・まず豚ミンチを炒め甜麺醤・赤味噌を絡める。(別皿に取って置く)

2・・油に生姜・ニンニク・白葱を焦がさないように炒め豆板醤を入れ(1)を加える。

     (別々に炒めた方が豚ミンチに味がしっかり付く気がする 悩む

3・・豆腐を湯通しする。(豆腐が崩れにくくする為)

4・・(2)にだし汁を入れ醤油約25cc入れ味を整える。

     (鶏がらスープなら、なお美味しい)

5・・(4)に湯通しした豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

6・・仕上げにごま油を適量加え出来上がり 笑う

  正直感覚で作ってますので味を確認しながら微調整してください あっかんべー

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