こだわり串揚げ専門店／創作串揚げ ING(いんぐ)

材料

　　木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・１丁　　　　　　    生姜・・・・・・・・１０ｇ位（みじん切り）

　　豚ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ　　　　　 　ニンニク・・・・１片（みじん切り）

　　甜麺醤・・・・・・・・・・・・・・・小匙１杯　　　 　　白葱・・・・・・・１０ｃｍ位（みじん切り）

　　ＩＮＧ特製赤味噌・・・・・・・小匙２杯　 　　　　ダシ汁・・・・・・４５０㏄

　　山椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々　　　　 　　　片栗粉・・・・・大匙２杯位

 　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・適量　　　 　　　　醤油・・・・・・・２５cc

１・・まず豚ミンチを炒め甜麺醤・赤味噌を絡める。（別皿に取って置く）

２・・油に生姜・ニンニク・白葱を焦がさないように炒め豆板醤を入れ（１）を加える。

     （別々に炒めた方が豚ミンチに味がしっかり付く気がする ）

３・・豆腐を湯通しする。（豆腐が崩れにくくする為）

４・・（２）にだし汁を入れ醤油約２５cc入れ味を整える。

     （鶏がらスープなら、なお美味しい）

５・・（４）に湯通しした豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

６・・仕上げにごま油を適量加え出来上がり

　　正直感覚で作ってますので味を確認しながら微調整してください